प्रश्न- गर्भावस्था में कौन-कौन से पौष्टिक तत्व आवश्यक होते हैं? समझाइए।

अथवा
एक गर्भवती स्त्री की एक दिन की आहार तालिका बनाइए। कौन-कौन से पौष्टिक तत्व आप उसके आहार में बढ़ाएँगे और क्यों?
सम्बन्धित लघु उत्तरीय प्रश्न
1. निम्नलिखित पर टिप्पणी लिखिए -
   (i) गर्भावस्था के दौरान आहार
   (ii) मध्यम वर्गीय धात्री माता का आहार।
2. गर्भवती स्त्री को अधिक पौष्टिक तत्व लेने के लिए डॉक्टर क्यों सलाह देते हैं?
3. एक गर्भवती महिला की पोषण आवश्यकता बताइए।
4. गर्भवती महिला के लिए आहार आयोजन कीजिए।

उत्तर -

दैनिक प्रस्तावित मात्राओं को बनाते समय ध्यान रखने वाले आहारीय निर्देश

विभिन्न आयु वर्गों के दैनिक प्रस्तावित मात्राओं को बनाते समय निम्नलिखित आहारीय निर्देशों का पालन करना चाहिए -

गर्भावस्था के दौरान गर्भवती महिला को निम्नलिखित पौष्टिक तत्वों की आवश्यकता होती है-

कैलोरीज (Calories) - गर्भ के समय आधारीय उपापचय दर बढ़ जाती है। भ्रूण की वृद्धि तथा विकास के लिए भी अतिरिक्त ऊष्मा की आवश्यकता होती है। इसके साथ-साथ गर्भवती के शारीरिक भार में वृद्धि होती है तथा उसे बढ़े हुए शरीर को हिलाने-डुलाने के लिए भी अधिक ऊष्मा की आवश्यकता होती है।

प्रोटीन (Protein) - गर्भकाल में भ्रूण की पूर्ण वृद्धि एवं विकास के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है। गर्भवती के शरीर में होने वाली टूट-फूट के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन की आवश्यकता गर्भावस्था के अन्तिम छः महीने में अधिक होती है क्योंकि इस समय भ्रूण के शरीर में प्रोटीन जमा होता है।

कैल्शियम (Calcium) - भ्रूण के अस्थि निर्माण के लिए गर्भवती को अतिरिक्त कैल्शियम की आवश्यकता होती है। FAP/WHO ग्रुप ने कहा है कि पूरे गर्भकाल में भ्रूण में 30 ग्राम कैल्शियम जमा होता है। इसलिए गर्भवती को 500-600 mg अतिरिक्त कैल्शियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम की अतिरिक्त आवश्यक ता गर्भावस्था के अन्तिम तीन महीनों में सर्वाधिक होती है।

लौह-लवण (Iron-salt) - भ्रूण में रक्त के निर्माण के लिए लौह- लवण की भी आवश्यकता होती है। गर्भकाल मंो लौह लवण की आवश्यकता छः महीने के बाद होती है। I.C.M.R. ग्रुप ने गर्भकाल में 10 मि. ग्राम प्रतिदिन लौह लवण निर्धारित किया है।

विटामिन 'ए' (Vitamin 'A') - शरीर की सारी क्रियाओं को नियमित करने के लिए विटामिन 'ए' की अधिक आवश्यकता होती है। विटामिन 'ए' शारीरिक वृद्धि करने के साथ ही आँखों की दृष्टि के लिए भी उपयोगी होता है।

थायमिन (Thymine) - भ्रूण की वृद्धि के लिए थायमिन की आवश्यक ता होती है। नवजात शिशु के शरीर में थायमिन की थोड़ी मात्रा संचित रहती है, फिर भी गर्भवती को अतिरिक्त थायमिन की आवश्यकता होती है।

रीबोफ्लोविन (Riboflavin) एक गर्भवती स्त्री के लिए 0.2 मि. ग्राम प्रतिदिन अतिरिक्त रीबोफ्लोविन की आवश्यकता होती है।

एस्कार्बिक अम्ल (Ascarbic Acid) भ्रूण में R. B. C. (लाल रक्त कोशिकाओं) निर्माण के लिए एस्कार्बिक अम्ल की आवश्यकता होती है।

गर्भवती स्त्री के लिए सन्तुलित आहार

निम्नलिखित दो आर्थिक स्थितियों में गर्भवती के लिए सन्तुलित आहार-

1. उच्चस्तरीय वर्ग - उच्चस्तरीय वर्गकी गर्भवती स्त्री को प्रतिदिन के आहार में दूध, फलु हरे पत्ते वाली सब्जियों का सेवन ज्यादा करना चाहिए। उसका मीनू निम्न प्रकार से होना चाहिए -

सुबह ------------------------ - चाय।
सुबह का नाश्ता -------------- दूध, ब्रेड मक्खन सहित, फल।
दोपहर का खाना ------------- रोटी, दाल, हरी पत्ते वाली सब्जी, दही, सलाद, खीर।
शाम की चाय ----------------- बिस्कुट चाय, फल।
रात का खाना ----------------- रोटी तरी वाली सब्जी (आलू मटर पनीर), सूखी सब्जी (बैंगन), सलाद।
सोते समय- --------------------दूध।

माँसाहारी को अण्डा तथा माँस दाल के स्थान पर लेना चाहिए।

2. मध्यमवर्गीय वर्ग - मध्यमवर्गीय वर्ग कीगर्भवती स्त्री चूँकि दूध अधिक लेने में असमर्थ होती है, इसलिए उसे अनाज और दालें अधिक मात्रा में लेनी चाहिए। अधिक परिश्रम करने वाली महिलाओं को मूँगफली का सेवन करना चाहिए।

इन लोगों को दाल, मूँगफली, हरी पत्ते वाली सब्जियों का अधिक सेवन करना चाहिए। इनका मीनू निम्न प्रकार से होना चाहिए-

सुबह का नाश्ता ----------- रोटी, मठ्ठा, भीगे अंकुरित चने नींबू के साथ।
दोपहर का खाना ---------- रोटी (हरी पत्ते वाली सब्जी भरी हुई), दाल, प्याज, मिर्च, गुड़।
शाम की चाय ------------- मौसम का फल गुड़ की चाय मूँगफली।
रात का खाना ------------- रोटी (ज्वार, गेहूँ तथा चने के आटे की) हरी पत्ते वाली - सब्जी, प्याज, गुड़।

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