टाइफॉइड (Typhoid)

पहले जब उच्च कोटि के एण्टीबायोटिक नहीं थे, उस समय इस बुखार को सही होने में काफी समय लगता था लेकिन आजकल अच्छे एण्टीबायोटिक आ जाने से इसकी अवधि बहुत कम हो गयी है तथा इसे कम समय के तीव्र ज्वर वाली श्रेणी में रखा गया है। इसे आंत्र ज्वर भी कहते हैं।
इस रोग में पाचन तन्त्र विशेष रूप से प्रभावित होता है। आँतों में घाव, रक्तस्राव, कभी-कभी आँतों में वेधन भी हो जाता है। भोजन का अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता है। आँत की क्षीण दशा के कारण भोजन को सेल्यूलोज व रेशों आदि से मुक्त रखा जाना जरूरी है। इस प्रकार के बुखार में टूट-फूट की क्रिया ज्यादा होती है। इसलिए प्रोटीन की आवश्यकता सामान्य से तीन गुनी तक बढ़ जाती है। अतः प्रोटीन युक्त आहार विशेष रूप से देना चाहिए।
1. ज्वर के नियन्त्रण होने की अवस्था में आहार।
2. ज्वर ठीक होने के बाद की अवस्था में आहार। 3. तीव्र ज्वर की अवस्था में आहार।
ज्वर के नियन्त्रण होने की अवस्था में आहार - रोगी का बुखार जब कम होना शुरू हो जाता है, तब रोगी के आहार में कुछ परिवर्तन कर दिया जाता है तथा कोमल आहार देना शुरू कर देते हैं; जैसे— खिचड़ी, दलिया आदि ताकि उसे ऊर्जा व प्रोटीन की अधिक मात्रा मिल सके तथा जिसको पचाने में भी कोई परेशानी न हो सके।
ज्वर नियन्त्रण की स्थिति में आहार तालिका

ज्वर ठीक होने के बाद की अवस्था में आहार—

इस अवस्था में रोगी की पाचन शक्ति सही होने लगती है। इसलिए रोगी के आहार में वसा, प्रोटीन तथा रेशे युक्त भोज्य पदार्थ शामिल कर लिए जाते हैं। एक व्यक्ति के लिए सन्तुलित आहार-

आहार तालिका

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