अध्याय 4 - ऊर्जा उपापचय

(Energy Metabolism)

आब्जेक्टिव टाइप प्रश्न

निम्नलिखित में प्रत्येक प्रश्न के उत्तर के लिए चार-चार विकल्प दिये गये हैं, जिनमें केवल एक सही है। सही विकल्प ज्ञात कीजिए।

1. ऊर्जा-चयापचय के अध्ययन का जनक किसे कहा जाता है?
   (a) एटवॉटर को
   (b) लेवॉइबर्ज को
   (c) लैवोसिए को
   (d) वायट को

2. 1866 ई. में उपवास (Fast) रहने वाले मनुष्य में ऊर्जा उत्पादन और ऑक्सीजन व्यय का पता किस वैज्ञानिक ने लगाया?
   (a) पेट्टेंकोफर और वॉइट ने
   (b) एटवॉटर ने
   (c) लेवॉइजर ने
   (d) कार्ल वॉइट ने

3. सन् 1892-1902 के बीच मनुष्य में आहार ग्रहण, ऊष्मा उत्पादन, ऑक्सीजन व्यय और कार्बन डाईऑक्साइड उत्पादन के निरंतर अध्ययन की खोज किस वैज्ञानिक ने की?
   (a) एटवॉटर ने
   (b) लेवॉइजर ने
   (c) खवर ने
   (d) कार्ल वॉइट ने

4. कैलोरी मीटर यंत्र का आविष्कार किस सन् में हुआ?
   (a) 1868 ई. में
   (b) 1866 ई. में
   (c) 1870 ई. में
   (d) 1875 ई. में

5. कैलोरी मीटर का आविष्कार किस वैज्ञानिक ने किया?
   (a) पेट्टेंकोफर और वायट ने
   (b) खवर ने
   (c) फ्रांसिस बेनेडिक्ट ने
   (d) लिपाइओसाइमोज ने

6. दैनिक आहार की भोज्य मूल्य समीक्षा सूची किस वैज्ञानिक ने बनाई है?
   (a) एटवॉटर
   (b) लेवॉइजर
   (c) खवर
   (d) कार्ल वॉइट

7. शारीरिक श्रम करने के लिए जिस शक्ति की आवश्यकता होती है उसे कहते हैं?
   (a) कैलोरी
   (b) ऊर्जा
   (c) जूल
   (d) भोजन

8. शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले पोषक तत्व कौन से हैं?
   (a) कार्बोहाइड्रेट
   (b) वसा
   (c) प्रोटीन
   (d) इनमें से सभी

9. ऊर्जा मापन की इकाई क्या है?
   (a) किलो कैलोरी
   (b) मेगा जूल
   (c) लीटर
   (d) डेसी मीटर

10. ऊर्जा का मूल साधन क्या है?
    (a) सूर्य
    (b) कोयला
    (c) ईंधन
    (d) पवन ऊर्जा

11. ऊर्जा की मुद्रा क्या है?
    (a) ATP
    (b) BMR
    (c) K-Kal
    (d) ADP

12. ऊर्जा के प्रकार हैं -
    (a) रासायनिक ऊर्जा
    (b) तापीय ऊर्जा
    (c) विद्युत ऊर्जा
    (d) इनमें से सभी

13. ऊर्जा का मुख्य कार्य क्या है?
    (a) उत्तकों का निर्माण करना
    (b) शरीर के ताप को स्थिर रखना
    (c) ऐच्छिक एवं अनैच्छिक क्रियाओं को करना
    (d) उपर्युक्त सभी

14. शरीर में भोज्य पदार्थों के टूटने तथा नये पदार्थों के निर्माण की प्रक्रिया को सम्मिलित रूप से क्या कहते हैं?
    (a) चयापचय (Metabolism)
    (b) अपचय (Catabolism)
    (c) उपचय (Anabolism)
    (d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

15. भोजन पदार्थों के टूटने और विघटन होने की क्रिया जिसके फलस्वरूप भोज्य पदार्थ अपने मूलतत्व रूप में टूट जाते हैं, कहलाती हैं
    (a) मेटाबालिज्म
    (b) कैटाबालिज्म
    (c) एनाबालिज्म
    (d) इनमें से कोई नहीं

16. शरीर में निर्माणकारी क्रियाओं जैसे - मांसपेशीय तंतु का निर्माण, रक्त का सृजन, ग्लाइकोजन का निर्माण, अंशियों का निर्माण, दांतों का विकास आदि सभी क्रियाओं को क्या कहते हैं?
    (a) उपचय
    (b) अपचय
    (c) उपचय एवं अपचय
    (d) चयापचय

17. अपचय तथा उपचय क्रियाओं के सम्मिलित रूप को क्या कहते हैं?
    (a) उपचय या चयापचय
    (b) उपचय
    (c) अपचय
    (d) उपर्युक्त सभी

18. शारीरिक क्रियाओं के समय कौन सी क्रियाएँ होती हैं?
    (a) चयापचय
    (b) उपचय (निर्माणकारी)
    (c) अपचय
    (d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

19. बृद्धावस्था में कौन सी क्रियाएँ अधिक होती हैं?
    (a) अपचय
    (b) उपचय
    (c) (a) + (b) दोनों
    (d) इनमें से कोई नहीं

20. शरीर के कोशिकाओं के क्षीरण निरंतर होने वाला रासायनिक परिवर्तन क्या कहलाता है?
    (a) चयापचय
    (b) उपचय
    (c) अपचय
    (d) उपर्युक्त सभी

21. आहार के ऊष्मीय मूल्य का निर्धारण किस उपकरण से किया जाता है?
    (a) बॉम्ब कैलोरी मीटर
    (b) बेनेडिक्ट ऑक्सी कैलोरी मीटर
    (c) ड्यूल्स बैग
    (d) उपर्युक्त सभी

22. बॉम्ब कैलोरीमीटर से निकाला गया 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का औसत मूल्य क्या है?
    (a) 4 Kcal
    (b) 4.1
    (c) 5.65
    (d) 9.45

23. बॉम्ब कैलोरी मीटर से निकाला गया 1 ग्राम वसा का ऊर्जा मूल्य कितना होता है?
    (a) 9.45 Kcal
    (b) 9.65 Kcal
    (c) 4.65 Kcal
    (d) 9.85 Kcal

24. बॉम्ब कैलोरी मीटर से निकाला गया 1 ग्राम प्रोटीन का ऊर्जा मूल्य कितना होता है?
    (a) 5.65 Kcal
    (b) 4 Kcal
    (c) 5.95 Kcal
    (d) 4.1 Kcal

25. ऑक्सी कैलोरी मीटर का आविष्कार किस वैज्ञानिक ने किया?
    (a) वॉइटनेर ने
    (b) गॉक्स ने
    (c) लेवॉइसियर ने
    (d) व्हाइट ने

26. ऐसे भोज्य पदार्थ जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है उनका कैलोरी मूल्य कितना होता है?
    (a) कम रहता है
    (b) अधिक रहता है
    (c) समान रहता है
    (d) पानी का कोई प्रभाव नहीं पड़ता

27. भोज्य पदार्थों के सुखाकर पानी की मात्रा कम कर दी जाये तो उन पदार्थों का कैलोरी मूल्य कैसा रहता है?
    (a) बढ़ जाता है
    (b) घट जाता है
    (c) घटता-बढ़ता नहीं है
    (d) सूखे पदार्थों का कोई कैलोरी मूल्य नहीं होता

28. 100 ग्राम मक्खन का ऊर्जा मूल्य कितना होता है?
    (a) 828 K-cal/100gm
    (b) 729 K-cal/100gm
    (c) 900 K-cal/100gm
    (d) 700 K-cal/100gm

29. 100 ग्राम घी का कैलोरी मूल्य कितना होता है?
    (a) 829 K-cal/100gm
    (b) 750 K-cal/100gm
    (c) 828 K-cal/100gm
    (d) 900 K-cal/100gm

30. शरीर द्वारा उत्पन्न ऊर्जा की मात्रा मापने के लिए किस यंत्र का प्रयोग किया जाता है?
    (a) प्रत्यक्ष कैलोरी मीटर का
    (b) अप्रत्यक्ष कैलोरी मीटर का
    (c) कैलोरीमीटर का
    (d) इनमें से कोई नहीं

31. राशन कैलोरी मीटर को और क्या कहते हैं?
    (a) वस्त्र कैलोरी मीटर
    (b) ड्यूल्स बैग
    (c) कैलोरी पिषायन रेपस्पाइrometer
    (d) अटल्स कैलोरी मीटर

32. 1 लीटर ऑक्सीजन कितने कैलोरी ऊष्मा उत्पन्न करने में सक्षम है?
    (a) 5000 Kcal
    (b) 4825 Cal
    (c) 4525 Cal
    (d) 4850 Cal

33. 1 लीटर ऑक्सीजन का ऊष्मा मूल्य कितना होता है?
    (a) 4.8 Kcal
    (b) 4.9 Kcal
    (c) 3.8 Kcal
    (d) 5.9 Kcal

34. भोजन पदार्थों को ऊर्जा का मान देने वाला यंत्र कौन सा है?
    (a) ड्यूल्स बैग
    (b) बेनेडिक्ट रेस्पाइरोमीटर
    (c) कैलोरी पिषायन रेस्पाइरोमीटर
    (d) उपर्युक्त सभी

35. भोजन के समय जब एक से अधिक मात्रा निगली जाती है तो उसके मूल्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?
    (a) ऊष्मा मूल्य बढ़ जाता है
    (b) घट जाता है
    (c) कोई प्रभाव नहीं पड़ता
    (d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

36. 1-6 वर्ष के बच्चे को कितने कैलोरी की आवश्यकता होती है?
    (a) 105 कैलोरी/किलोग्राम शरीर के वजन के नियमानुसार
    (b) 108 कैलोरी/किलोग्राम शरीर के वजन के नियमानुसार
    (c) 110 कैलोरी/किलोग्राम शरीर के वजन के नियमानुसार
    (d) 115 कैलोरी/किलोग्राम शरीर के वजन के नियमानुसार

37. औसत किशोरावस्था में लड़कों को कितने कैलोरी की आवश्यकता होती है?
    (a) 2225 कैलोरी की
    (b) 2925 कैलोरी की
    (c) 1875 कैलोरी की
    (d) 2490 कैलोरी की

38. औसत किशोरावस्था लड़कियों को कितने कैलोरी की आवश्यकता होती है?
    (a) 3800 कैलोरी की
    (b) 2875 कैलोरी की
    (c) 2425 कैलोरी की
    (d) 4000 कैलोरी की

39. अत्यधिक व्यायाम के द्वारा बढ़ाने के लिए किस यंत्र का प्रयोग किया जाता है?
    (a) कैलोरी एवं साइकिल का
    (b) बायस वेन का
    (c) मसाज का तथा कैलोरी मीटर का
    (d) कैलोरी पिषायन रेस्पाइरोमीटर का

40. BMR का पूरा नाम क्या है?
    (a) Basal Meta Rate
    (b) Basal Metabolism Rate
    (c) Basal Mextra Rate
    (d) Basal Matabolism Rath

41. स्त्री जवानों में रससंचालन धीमे होने के कारण BMR कैसा रहता है?
    (a) कम
    (b) अधिक
    (c) समान
    (d) इनमें से कोई नहीं

42. शारीरिक विश्रामावस्था में BMR कैसा होता है?
    (a) अधिक
    (b) कम
    (c) समान
    (d) इनमें से सभी

43. स्त्रियों की अपेक्षा पुरुषों का BMR कितना प्रतिशत अधिक होता है?
    (a) 6-10%
    (b) 8-15%
    (c) 10-12%
    (d) 14-18%

44. ज्वर BMR कैसा रहता है?
    (a) बढ़ जाता है
    (b) घट जाता है
    (c) समान रहता है
    (d) कोई प्रभाव नहीं पड़ता

45. BMR किन दशाओं में बढ़ता है?
    (a) ज्वर में
    (b) गर्भावस्था में
    (c) किशोरावस्था में
    (d) इनमें से सभी

46. बेनेडिक्ट गैज उपकरण के कितने भाग होते हैं?
    (a) चार
    (b) तीन
    (c) दो
    (d) एक

47. शारीरिक कार्य करने के लिए आवश्यक शक्ति को क्या कहते हैं?
    (a) कैलोरी
    (b) जूल
    (c) किलो कैलोरी
    (d) प्रोटीन

48. शरीर द्वारा उत्पन्न ऊष्मा की मात्रा मापने के लिए किस यंत्र का प्रयोग किया जाता है?
    (a) कैलोरीमापी मीटर
    (b) जूल्स कैलोरी मीटर
    (c) कैलोरी मीटर
    (d) स्पायरोमीटर

49. ऊर्जा और पोषण आवश्यकताओं को किस यंत्र से मापा जा सकता है?
    (a) कैलोरीमीटर
    (b) बायोमीटर
    (c) बायोमीटर
    (d) हेस्पीमीटर

50. घी के 100 ग्राम आग में कितनी कैलोरी होती है?
    (a) 420 कैलोरी
    (b) 220 कैलोरी
    (c) 320 कैलोरी
    (d) 350 कैलोरी

51. जिन भोज्य पदार्थों में पानी की मात्रा अधिक होती उनका कैलोरी मूल्य कैसा होता है?
    (a) अधिक
    (b) कम
    (c) समान
    (d) बढ़ा हुआ

52. जिन भोज्य पदार्थों में चर्बी की मात्रा अधिक होती है उनका कैलोरी मूल्य कितना रहता है?
    (a) बढ़ा हुआ
    (b) समान
    (c) कम
    (d) घटा हुआ

53. मध्यम शारीरिक एवं दिमागी श्रम के क्रमशः कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है?
    (a) 2800-2400 Cal
    (b) 2400-2100
    (c) 3300-2800 Cal
    (d) 2500-2000

54. 100 ग्राम केले का कैलोरी मूल्य कितना होता है?
    (a) 116 kcal
    (b) 125 kcal
    (c) 130 kcal
    (d) 150 kcal

55. कैलोरी के अध्ययन से कौन से रोग हो जाते हैं?
    (a) ओबेसिटी
    (b) ऑस्टियोपोरोसिस
    (c) कब्ज़
    (d) रिकेट्स

56. प्राथमिक मीटर का प्रयोग किया जाता है?
    (a) शारीरिक ऊष्मा की मात्रा मापने में
    (b) शारीरिक स्वास्थ मापने में
    (c) दूर दृष्टि जांच करने में
    (d) इनमें से कोई नहीं

57. आहार से 100 कैलोरी का माननीय दुष्प्रभाव कैलोरी में स्थानांतरण कितने कैलोरी में होता है?
    (a) 50 कैलोरी
    (b) 60 कैलोरी
    (c) 70 कैलोरी
    (d) 80 कैलोरी

58. 100 ग्राम गाय के घी का कैलोरी मूल्य कितना होता है?
    (a) 65
    (b) 67
    (c) 80
    (d) 70

59. 100 ग्राम मक्खन का कैलोरी मूल्य कितना होता है?
    (a) 660 kcal
    (b) 655 kcal
    (c) 650 kcal
    (d) 675 kcal

60. एक भारी श्रम करने वाले पुरुष के लिए कैलोरी की मात्रा एक दिन के लिए:
    (a) 3000 कैलोरी
    (b) 2400 कैलोरी
    (c) 2800 कैलोरी
    (d) 3800 कैलोरी

61. I.C.M.R. के अनुसार एक गर्भवती स्त्री के लिए संतुलित कैलोरी की मांग:
    (a) + 300
    (b) + 550
    (c) + 1000
    (d) + 1200

62. आधारभूत चयापचय दर घट जाती है:
    (a) शैशवावस्था में
    (b) बाल्यावस्था में
    (c) प्रौढ़ावस्था में
    (d) बृद्धावस्था में

63. पोषण अवस्था में आधारभूत चयापचय दर में कमी आ जाती है:
    (a) 10%
    (b) 20%
    (c) 40%
    (d) 5%

64. इन्सुलिन चयापचय में सहायक है:
    (a) प्रोटीन
    (b) कार्बोहाइड्रेट
    (c) वसा
    (d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

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