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बी ए - एम ए >> बीए सेमेस्टर 6 गृह विज्ञान पेपर 1 बीए सेमेस्टर 6 गृह विज्ञान पेपर 1सरल प्रश्नोत्तर समूह
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बीए सेमेस्टर 6 गृह विज्ञान पेपर 1
अध्याय 3 - आहार एवं आहार विधि
(Diet and Feeding Methods)
आब्जेक्टिव टाइप प्रश्न
निम्नलिखित में प्रत्येक प्रश्न के उत्तर के लिए चार-चार विकल्प दिये गये हैं, जिनमें केवल एक सही है। सही विकल्प ज्ञात कीजिए।
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रेगुलर डाइट किसे कहते हैं -
(a) अस्पताल में रोगियों को दी जाने वाली सामान्य आहार योजना
(b) व्यक्ति द्वारा रोज घर में खाया जाने वाला भोजन
(c) भूख शांत करने के लिए कहीं भी किसी भी समय ग्रहण किया गया भोजन
(d) कब क्या व एक साथ एक व्यक्ति जितनी मात्रा में आहार ग्रहण कर सके। -
रेगुलर डाइट की विशेषताओं के विषय में कौन सा कथन सत्य है -
(a) यह किसी भी साधारण दिन के साधारण भोजन की तरह होता है।
(b) यह पर्याप्त पोषक तत्वों से तैयार स्वादिष्ट भोजन होता है।
(c) यह गरिष्ठ, तीखा, मसालेदार, अत्यंत स्वादिष्ट भोजन होता है।
(d) यह कम कैलोरी, पोष्टिक तत्वों से भरपूर, संतुलित तथा सुपाच्य होता है। -
रेगुलर डाइट से प्राप्त कैलोरी की मात्रा होती है -
(a) 1000 - 1500 Kcal.
(b) 2000 - 2500 Kcal.
(c) 3000 - 3100 Kcal.
(d) इनमें से कोई नहीं -
रेगुलर डाइट से मिलने वाली प्रोटीन, वसा तथा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्रमशः -------- होती है -
(a) 20 - 50 ग्राम प्रोटीन, 40 - 50 ग्राम वसा तथा 100 - 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
(b) 60 - 80 ग्राम प्रोटीन, 60 - 80 ग्राम वसा तथा 200 - 300 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट
(c) 100 - 110 ग्राम प्रोटीन, 100 - 110 ग्राम वसा तथा 100 - 1100 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट
(d) 40 - 50 ग्राम प्रोटीन, 40 - 50 ग्राम वसा तथा 40 - 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट -
रोगी के पोषण की विधि किस आधार पर निर्धारित होती है -
(a) रोगी की अवस्था पर
(b) रोगी के स्वाद के अनुसार
(c) रोगी की आर्थिक सामर्थ्य पर
(d) रोगी के परिजनों की इच्छा पर -
व्यक्ति के बीमार होने पर पोषण तथा शरीर में क्या अंतर आ जाता है -
(a) आवश्यकताएँ
(b) क्रियाशीलता
(c) a तथा b दोनों
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं -
अर्द्ध तरल भोज्य पदार्थ के अंतर्गत आते हैं -
(a) दूध, खीर, खिचड़ी
(b) मक्खन, ब्रेड, चावल
(c) डबलरोटी, पनीर, क्रीम
(d) उपर्युक्त सभी -
तरल भोज्य पदार्थ उन रोगियों को दिया जाता है जिन्हें -
(a) मुखगुहा, गला, भोजन नलीका में बीमारी होती है।
(b) उल्टी, पेट दर्द या मुँह व नाक की शिकायत होती है।
(c) रोगी का ऑपरेशन हुआ हो, या तीव्र संक्रमण में
(d) उपर्युक्त सभी के लिये -
पीलिया व क्षय रोग जैसे रोग में प्रोटीन किस मात्रा में देना चाहिये -
(a) कम
(b) अधिक
(c) सामान्य
(d) बिल्कुल नहीं -
कौन सा आहार अधिक पौष्टिक नहीं होता है -
(a) नरम या कोमल आहार
(b) तरल आहार
(c) पूर्ण तरल आहार
(d) सौम्य आहार -
पूर्ण तरल आहार रोगी को कितने दिनों तक दिया जा सकता है -
(a) 1-2 दिनों तक
(b) 2-3 दिनों तक
(c) 3-4 दिनों तक
(d) 4-5 दिनों तक -
पूर्ण तरल आहार 4-5 दिनों से अधिक क्यों नहीं दिया जा सकता है -
(a) क्योंकि यह विवादित होता है
(b) क्योंकि यह रोगी के लिये उपयुक्त नहीं है
(c) क्योंकि यह आहार अधिक पौष्टिक नहीं होता है
(d) इनमें से कोई नहीं -
तरल आहार किसे दिये जाते हैं -
(a) गर्भवती महिला को
(b) बच्चे को
(c) निरोगी को
(d) युवा को -
सामान्य आहार कहलाता है -
(a) सौम्य आहार
(b) संतुलित आहार
(c) पौष्टिक आहार
(d) स्वादिष्ट आहार -
वसा के इमल्सन का प्रयोग अंश शिशु पोषण के लिये सर्वप्रथम किस देश में किया गया -
(a) भारत
(b) जापान
(c) जर्मनी
(d) अमेरिका -
अत्यधिक वमन और अतिसार के कारण होता है -
(a) निर्जलीकरण
(b) बुखार
(c) उन्माद
(d) बेहोशी
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
गैस्ट्रोटोमी द्वारा भोजन किस रोग में दिया जाता है -
(a) गला नलीका में कैंसर
(b) यकृत में कैंसर
(c) उदर में कैंसर
(d) हड्डी में कैंसर -
वे आहार जो बिना चबाये निगले जा सकते हैं ------- कहलाते हैं -
(a) सामान्य आहार
(b) जल
(c) कोमल आहार
(d) तरल आहार
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
सामान्य आहार ------- पदार्थों के मिश्रण होते हैं -
(a) ठोस एवं तरल पदार्थ
(b) नमकीन तथा मीठे पदार्थ
(c) प्रोटीन तथा कार्बोहाइड्रेट
(d) गाढ़े तथा पतले तरल पदार्थ -
"रूलकॉन पाउडर" – साइरप के घोल में दिया जाता है -
(a) 10%
(b) 15%
(c) 50%
(d) 5% -
फ्रक्टोज और सर्विलटोल शीघ्र -------
(a) वमन में मिल जाते हैं
(b) चयापचय होते हैं
(c) चट हो जाते हैं
(d) उपयुक्त नहीं होते हैं -
एक लीटर प्लाज्मा में ------- ग्राम प्रोटीन होता है -
(a) 90 - 100%
(b) 20 - 30%
(c) 40 - 50%
(d) 60 - 70% -
रोगी को भोजन किस प्रकार परोसना चाहिए -
(a) थोड़ी मात्रा में
(b) एक साथ अधिक मात्रा में
(c) बिना पानी के
(d) किसी भी बर्तन में -
सौम्य आहार में दिये जा सकते हैं -
(a) छिलका युक्त मोटे अनाज
(b) कम वसा-तेल वाला आहार
(c) मिर्च-मसाले वाला भोजन
(d) तीव्र गंध युक्त सब्जियाँ, गोभी, मूली आदि -
पूर्ण आहार में अधिकता होती है -
(a) कार्बोहाइड्रेट की
(b) वसा की
(c) प्रोटीन की
(d) विटामिन की -
नासिका अमाशयिक पोषण में यदि रोगी नाक में नली डालते समय बेचैन हो तो उसकी नाक में ------- से स्निग्ध किया जाता है -
(a) जैतून का तेल
(b) पैराफिन
(c) प्रोटीन का घोल
(d) इनमें से कोई नहीं -
नासिका अमाशयिक टयूब जब नली फेरिंग्स तक पहुँचती है तब रोगी को क्या होता है ?
(a) उल्टी हो जाती है
(b) बेचैनी होती है
(c) खाँसी आती है या ठसका लगता है
(d) इनमें से कुछ नहीं होता -
भोजन नली आमाशय में पहुँची है या श्वास नली में, यह निश्चित करने के लिये क्या प्रक्रिया उपयोग में लाई जाती है ?
(a) नली की लम्बाई नापी जाती है
(b) रोगी का अनुभव यह बताने को कहा जाता है
(c) मुखगुहा द्वारा अमाशय में पदार्थों का प्रवाह करके निश्चित किया जाता है।
(d) उपर्युक्त में से कोई उत्तर सही नहीं है -
नली द्वारा पोषण प्रदान करने के लिये जो आहार दिये जाते हैं वे किस प्रकार के होते हैं -
(a) अधिक कार्बोहाइड्रेट आहार
(b) अधिक कार्बोह सामान्य प्रोटीनयुक्त आहार
(c) अधिक प्रोटीन व अधिक कैलोरी युक्त आहार
(d) उपर्युक्त सभी -
नली द्वारा पोषण प्रदान करने हेतु आहार की सांद्रता कितनी होनी चाहिए ?
(a) 1/4 से 1/2 कैलोरी प्रति लीटर
(b) 2/3 से 1 1/3 कैलोरी प्रति लीटर
(c) उपर्युक्त में से कोई भी हो सकती है
(d) इनमें से कोई उत्तर सही नहीं है -
तरल आहार 24 घंटे में आम तौर पर कितने लीटर दिया जा सकता है -
(a) 10 लीटर
(b) 5 लीटर
(c) 2 लीटर
(d) कोई नहीं -
तरल आहार में आम तौर पर कितना प्रोटीन दिया जाता है -
(a) 20-30 ग्राम
(b) 40-50 ग्राम
(c) 60-70 ग्राम
(d) 100-120 ग्राम -
जल संतुलन, गम्भीर कुपोषण, शल्य क्रिया आदि के अवसर में कितना प्रोटीन दिया जाता है ?
(a) 60-70 ग्राम
(b) 40-50 ग्राम
(c) 80-90 ग्राम
(d) 100-200 ग्राम -
जेजुनोस्टोमी का प्रयोग किया जाता है -
(a) आमाशय तथा अन्न नलीका का अत्यधिक प्रदाह या कैंसर
(b) पूर्ण आमाशय निष्कासन
(c) अन्न नलीका का कुछ भाग निकालने की स्थिति में
(d) उपर्युक्त सभी स्थितियों में -
जेजुनोस्टोमी के रोगियों के लिये पूर्व पचित प्रोटीन तथा कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण तथा क्रीस से परिपूर्ण विशेष आहार किसने प्रस्तावित किया -
(a) हॉल्बर्ज और उनके सहयोगी (1945)
(b) एच. स्वामीनाथन और उनके सहयोगी (1945)
(c) ए. एडवर्ड और उनके सहयोगी (1945)
(d) फंक तथा उनके सहयोगी (1945) -
अत्र शिराप पोषण कब किया जाता है -
(a) आमाशय-आंत्र मार्ग की शल्य क्रिया की अवस्था में
(b) मधुमेह की जटिलता, जैसे - इंसुलिन शॉक या डायबेटिक की स्थिति में
(c) गले की मांसपेशियों का लकवा, मुँह, ग्रासनली या अन्न नलीका का कैंसर होने पर
(d) उपर्युक्त सभी परिस्थितियों में -
अल्कोहल अंतः शिराप पोषण हेतु ------- सांद्रता के घोल में दिया जाता है -
(a) 1%
(b) 2%
(c) 3%
(d) 4% -
एक स्वस्थ व्यक्ति द्वारा 24 घंटों में कितना मूत्र उत्सर्जित किया जाता है ?
(a) 0 - 0.5 लीटर
(b) 0.5 लीटर - 1 लीटर
(c) 1 लीटर - 1.5 लीटर
(d) 1.5 लीटर - 2 लीटर -
इमल्सीफाइड वसा का प्रयोग किस देश में पूर्णतः प्रतिबंधित है -
(a) जापान
(b) चीन
(c) भारत
(d) अमेरिका -
अंतः शिराप पोषण हेतु घोल में मे किसका प्रयोग कार्बोहाइड्रेट के रूप में किया जाता है -
(a) ग्लूकोज, सर्विटोल तथा एल्कोहल
(b) ग्लूकोज, फ्रक्टोज, तथा सर्विटोल का
(c) एल्कोहल, फ्रक्टोज तथा वसा का
(d) इनमें से कोई नहीं -
फ्रक्टोज प्रायः ------- सांद्रता के घोल में दिया जाता है -
(a) 5% - 10%
(b) 15% - 20%
(c) 10% - 15%
(d) 20% - 30% -
सर्विटोल ------- सांद्रता के घोल में दिया जाता है -
(a) 40%
(b) 30%
(c) 20%
(d) 10% -
अर्द्ध तरल आहार में कौन से भोज्य पदार्थ सम्मिलित होते हैं -
(a) दालिया, आधा उबला अण्डा
(b) उबले कॉर्नफ्लेक्स, सब्जियों का शोरबा
(c) स्टूयड चावल, दाल का पानी
(d) उपर्युक्त सभी -
9 लीटर सम्पूर्ण रक्त में हीमोग्लोबिन मिलाकर प्रोटीन की मात्रा ------- ग्राम होती है -
(a) 80 ग्राम
(b) 180 ग्राम
(c) 200 ग्राम
(d) 150 ग्राम -
रोगी को तरल आहार दिया जाता है -
(a) पाँच-पाँच घंटे के अन्तराल पर
(b) चार-चार घंटे के अन्तराल पर
(c) तीन-तीन घंटे के अन्तराल पर
(d) दो-दो घंटे के अन्तराल पर -
कोमल आहार में अरहर, मेथी, लाल मिर्च तथा काली मिर्च का प्रयोग -
(a) किया जाता है
(b) नहीं किया जाता है
(c) कम मात्रा में किया जाता है
(d) अधिक मात्रा में किया जाता है -
व्यस्क व्यक्ति के लिये द्रव पदार्थ की प्रतिदिन की आवश्यकत कितनी होती है ?
(a) 1500 - 2000 मि.ली.
(b) 2000 - 2500 मि.ली.
(c) 2500 - 3000 मि.ली.
(d) 3000 - 3500 मि.ली. -
नासिका आमाशयी पोषण हेतु प्रमुखतः पालीथीन नलियों पर चिकनाई लाने के लिये क्या लगाया जाता है ?
(a) जैतून का तेल
(b) लिक्विड पैराफिन
(c) इनमें से कोई नहीं
(d) a व b दोनों -
नली द्वारा दिये जाने वाले पोषण से सामान्य व्यस्क रोगी को ------- कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए।
(a) 1000 - 1500 K. Cal.
(b) 1500 - 2000 K. Cal.
(c) 2000 - 2500 K. Cal.
(d) इनमें से कोई नहीं -
ट्यूब फीडिंग द्वारा दिये गए भोजन से 3000 K. Cal. तक की आवश्यकता किस रोगी को होती है -
(a) सर्जिकल ऑपरेशन के बाद
(b) चोट लगने या जलने पर
(c) गम्भीर प्रोटीन-कैलोरी कुपोषण के मामले में
(d) उपर्युक्त सभी स्थितियों में -
रोगी को दी जाने वाली कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में किसका प्रयोग किया जाता है -
(a) ग्लूकोस
(b) सामान्य शकर
(c) डेक्सट्रोज माल्टोज
(d) इन सभी का -
नली द्वारा पोषण देने की किस विधि से नली को प्रत्यक्ष रूप से आमाशय में प्रविष्ट किया जाता है -
(a) जेजुनोस्टोमी
(b) गैस्ट्रोस्टोमी
(c) मलाशयी पोषण
(d) नासिका आमाशयी पोषण -
रोगी की आवश्यकतानुसार आहार की ------- में परिवर्तन करना आवश्यक है -
(a) रंग
(b) संरचना
(c) परोसने की विधि
(d) आदत -
प्रत्येक आठ घंटे में करीब मिली-मूत्रीय उत्सर्जन बनाए रखना चाहिए -
(a) सामान्य रूप से दैनिक जीवन में
(b) तरल आहार का प्रयोग करते समय
(c) अंतः शिराप पोषण की स्थिति में
(d) शरीर में पानी की क्षिप्ति 24 घंटे में करने हेतु -
न्यून कैलोरी युक्त आहार किसे कहते हैं ?
(a) ऐसा आहार जिससे लिये गये मोटापे पर नियंत्रण रखा जा सके
(b) ऐसा आहार जिससे मधुमेह रोग पर नियंत्रण रखा जा सके
(c) ऐसा आहार जिससे व्यक्ति के शरीर की न्यूनतम उपापचय दर बनी रह सके
(d) उपर्युक्त सभी कथन सही है -
एक ग्राम कार्बोज देते हैं -
(a) 2 कैलोरी
(b) 4 कैलोरी
(c) 9 कैलोरी
(d) कैलोरी नहीं देते हैं -
उच्च कैलोरी युक्त आहार क्यों दिया जाता है ?
(a) अत्यधिक कुपोषित रोगी के उपचार हेतु
(b) लम्बी बीमारी के बाद स्वस्थ हुए व्यक्ति के शरीर भार में वृद्धि करने हेतु
(c) अत्यधिक दुर्बल व्यक्ति को शरीर भार में वृद्धि करने हेतु
(d) उपर्युक्त सभी स्थितियों में -
स्वास्थ्य लाभ, रोगनिवारण तथा कुछ रोगों को बढ़ने से रोकने के लिए सामान्य आहार को रोगी की अवस्था तथा परिस्थितियों के अनुसार परिवर्तित कर शीघ्र रोगनिवारण हेतु दिए गए भोजन को एक औषधि के रूप में प्रयोग करने की क्रिया कहलाती है -
(a) आहारिक चिकित्सा
(b) स्वास्थ्य शिक्षा
(c) चिकित्सीय पोषण
(d) नैदानिक या उपचारात्मक पोषण -
ज्वर की अधिकता, मिचली, वमन, अतिसार, डायरिया, पाचन तंत्र सम्बन्धी ऐसे विकार में रोगी को किस प्रकार का आहार देना चाहिए ?
(a) ठोस आहार
(b) तरल आहार
(c) रूक्ष आहार
(d) नसों में सूईयों द्वारा आहार -
आमाशय तथा आँत विकार के रोगियों अथवा शल्य क्रिया के बाद रोगियों को किस प्रकार का भोजन देना चाहिए ?
(a) तरल आहार
(b) ठोस आहार
(c) कोमल आहार
(d) पूर्ण तरल आहार -
पेप्टिक अल्सर के रोगी को आहार में लेना चाहिए -
(a) चाय, कॉफी
(b) अंडा
(c) दूध, फलों का रस
(d) ये सभी -
आमाशय तथा आमाशय के निचले भाग से जुड़ी आँत के भाग डुओडिनम में होने वाले कैंसर को निम्नलिखित में से क्या कहते हैं -
(a) आमाशयी कैंसर
(b) डुओडिनल अल्सर
(c) आंत्र कैंसर
(d) इनमें से कोई नहीं -
निम्नलिखित में से कौन से कथन सही हैं -
(1) ठोस आहार तब दिया जाता है, जब व्यक्ति ठोस आहार के सेवन करने में असमर्थ होता है
(2) द्रव व तरल आहार ऑपरेशन के बाद कार्सिनोमा अथवा जलने के कारण, ग्रास नली के सिकुड़ने, घाव व गंभीर अतिसार में उपयुक्त है
(3) तरल आहार को दो प्रकार में बाँटा जा सकता है - (1) पूर्ण तथा (E) अपूर्ण
(4) कार्बोहाइड्रेट अर्द्ध तरल पदार्थ है
कूट -
(a) 1, 2, 3 और 4
(b) 1, 2 और 3
(c) 3 और 4
(d) 1, 2 और 4 -
भोजन में ऊर्जा की मात्रा बढ़ाने के लिए निम्नलिखित वस्तुएँ मिश्रित की जाती हैं -
(1) दूध में क्रीम मिलाकर
(2) दाल, सूप में मक्खन मिलाकर
(3) रस में ग्लूकोज मिलाकर
(4) दही, चीनी में क्रीम का प्रयोग कर
उपयुक्त कथनों में से कौन से कथन सही हैं -
(a) 1, 2, और 3
(b) 2, 3 और 4
(c) 1, 3 और 4
(d) ये सभी -
सामान्य आहार को पर्याप्त पोषणयुक्त आहार बनाने के लिए साधारण परिवर्तन किये जाते हैं
(1) क्रीम रहित दूध का प्रयोग
(2) कम वसा एवं तेल युक्त पदार्थों का प्रयोग
(3) आहार में पत्तेदार सब्जियों एवं फलों को शामिल किया जाये
(4) आहार में मसालेदार तथा मिर्च मसाले का प्रयोग करके
उपरोक्त कथनों में से कौन सा / से कथन गलत है -
(a) केवल 3
(b) केवल 4
(c) 1 और 2
(d) 3 और 4 - चिकित्सक आहार में पूर्ण तरल भोजन में निम्नलिखित पदार्थों को सम्मिलित कर सकते हैं -
(a) दूध, अण्डा, दाल
(b) खीर, आइसक्रीम, अनाज
(c) फलों का रस, नींबू शरबत
(d) क्रीम रहित दूध (5) सूप
उपयुक्त में से कौन सा कथन गलत है -
(a) केवल 3
(b) केवल 1
(c) 1 और 3
(d) ये सभी
-
मानव का घटक जो शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है -
(a) प्रोटीन
(b) वसा
(c) कार्बोहाइड्रेट
(d) स्टार्च -
हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आवश्यक है -
(a) कैल्शियम
(b) लोहा
(c) फास्फोरस
(d) मैगनीशियम -
लोहे की कमी से होने वाला रोग कौन सा है -
(a) खून की कमी
(b) अतिसार
(c) चेचक
(d) मलेरिया -
हमारे शरीर को प्रतिदिन ------- लीटर पानी की जरूरत होती है -
(a) 2 से 3 लीटर
(b) 7 से 8 लीटर
(c) 10 से 15 लीटर
(d) 1 से 2 लीटर - निम्न में से किसी में भी नहीं है -
(a) सेब
(b) आलू
(c) अंगूर
(d) शक्ला -
कार्बोहाइड्रेट से कुल कैलोरी का प्रतिशत निम्न के बीच होना चाहिए -
(a) 15 - 20%
(b) 20 - 35%
(c) 50 - 60%
(d) 5 - 10% -
आहार पदार्थ में चिकनाई को गाढ़ा या छोड़कर सम्मिलित सच है -
(a) यह क्रमाक्रम को बढ़ा देता है
(b) कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण कम करता है
(c) ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ाता है
(d) एक एंटी ऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है -
भोजन की बनावट व नवीनता किस प्रकार की हो सकती है -
(1) भोजन को नरम, ठोस, तरल आदि बनाकर
(2) सभी खाद्य पदार्थ एक जैसे नहीं होने चाहिए
(3) खाने के कुछ पदार्थ ठोस या सख्त होने चाहिए जैसे - सलाद
(4) कुछ पदार्थ कुरकुरे होने चाहिए
(5) कुछ आहार कड़वे होने चाहिए
उपयुक्त कथनों में से कौन से कथन सही है -
(a) 2 और 5
(b) 1, 2, 3 और 4
(c) 3, 4 और 5
(d) 2 और 3
-
कथन (A) चिकित्सकीय आहार के अनुसार हृदय रोगी को अपना वजन कम करना चाहिए।
कारण (R) अधिक भार होने से हृदय पर बोझ अधिक पड़ता है।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
कथन (A) रोगी का आहार सम्बन्धी इतिहास जानना जरूरी है।
कारण (R) किसी को दूध से डायरिया हो जाता है, तो किसी को कब्ज।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
कथन - (A) मांस मछली को भी हम मृत आहार में शामिल करते हैं।
कारण (R) इसके लिए हम उसे कीड़े के रूप में तब्दील करते हैं।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
कथन - (A) ब्लैंड आहार आमाशय और आंत क्षेत्र के रोगों के लिये बहुत लाभकारी है।
कारण (R) इसे अल्पव दूध, क्रीम, मक्खन, चीज, नरम मांस, पास्ता, नूडल्स आदि सम्मिलित होते हैं।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
कथन - (A) उपचारार्थ भोजन रोग से छुटकारा पाने में सहायक होता है।
कारण (R) उपचारार्थ भोजन रोगी तथा रोगी की शारीरिक मांग के अनुरूप है।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
कथन - (A) आहार प्रदान करते समय हर वर्ग के लिये दैनिक आवश्यकता का विवरण देखना आवश्यक है।
कारण (R) प्रत्येक व्यक्ति की पोषण आवश्यकता भिन्न होती है।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
कथन - (A) खाद्य वर्ग, एक समान पोषक तत्व वाले खाद्य पदार्थों के समूह हैं।
कारण (R) एक ही खाद्य वर्ग में लिये गए पदार्थ न तो रुचिकर होते हैं, न ही संतुलित।
कूट -
(a) A और R दोनों सही है तथा R, A की सही व्याख्या है
(b) A और R दोनों सही है परंतु R, A की सही व्याख्या नहीं है
(c) A सही है किंतु R गलत है।
(d) A गलत है किंतु R सही है। -
जिन खाद्य पदार्थों से रोगी को एलर्जी हो, उन्हें -
(a) रोगी के आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए
(b) हर समय के आहार में थोड़ा-थोड़ा देते रहना चाहिए
(c) दिन में एक बार अवश्य देना चाहिए
(d) उपर्युक्त सभी कथन गलत हैं -
सर्दी में साग में बीटा कैरोटिन मिलता है। गर्मी में बीटा कैरोटिन मिलता है -
(a) गाजर
(b) हरा आम
(c) आम
(d) किसी से नहीं मिलता -
साधारण स्थिति में कौन से भोजन मुख से देते हैं। विशेष स्थिति में -
(a) नलीका द्वारा आहार देते हैं
(b) शिराओं द्वारा आहार देते हैं
(c) गुदा-द्वार द्वारा आहार देते हैं
(d) इन सभी विधियों का प्रयोग करते हैं -
मृत आहार दिया जाता है -
(a) आंत की रासायनिक तथा यांत्रिक क्रियाओं को रोकने हेतु
(b) उच्च जलनता को रोकने हेतु
(c) आँत की सूजन के निवारण हेतु
(d) उपर्युक्त सभी कथन सत्य हैं -
कब्ज को दूर करने के लिये -
(a) सोडियम की मात्रा कम कर देनी चाहिए
(b) आहार में रेशे की मात्रा में वृद्धि कर देनी चाहिए
(c) कैल्शियम की मात्रा कम देनी चाहिए
(d) उच्च सेलुलोज युक्त खाद्य पदार्थ दिए जाने चाहिए -
कौन-सा खनिज सूखा रोग और अस्थि मुद्रुता के उपचार हेतु आवश्यक है -
(a) पोटैशियम
(b) फास्फोरस
(c) कैल्शियम
(d) सोडियम -
तरल आहार पोषणिक दृष्टि से -
(a) पूरी तरह से पर्याप्त होते हैं
(b) पूरी तरह से अपर्याप्त होते हैं
(c) अधिक समय तक पोषण प्रदान करने में सक्षम हैं
(d) इनमें से कोई नहीं -
तरल आहार बहुधा दिया जाता है -
(a) अधिक समय के लिये
(b) कम समय के लिये
(c) स्वस्थ व्यक्ति को
(d) सामान्य रोगी को -
तरल आहार का मुख्य उद्देश्य होता है -
(a) पाचन तथा अवशोषण के प्रयत्नों को कम करना
(b) आवश्यकताओं की पूर्ति करना
(c) पाचन शक्ति को विकसित करना
(d) रोगी को पूर्ण संतुष्टि प्रदान करना -
गाढ़े तथा अर्ध-ठोस शिशु आहार, जो कि तरल आहार के रूप में प्रदान किये जाते हैं, प्रमुख पोषक तत्व होता है -
(a) लोहा
(b) थायमिन
(c) नायसिन
(d) उपर्युक्त सभी -
पूर्ण तरल आहार ------- तापमान पर तरल होते हैं -
(a) 40°C
(b) 37°C
(c) 35°C
(d) 45°C -
ठोस भोजन को निगलने की कठिनाई से बचने के लिये इसमें सम्मिलित नहीं किये जाते -
(a) रेशे वाले भोजन
(b) जलन पैदा करने वाले मसाले
(c) इनमें से कोई नहीं
(d) a तथा b दोनों -
तरल आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिये कौन-सा उपाय कर सकते हैं -
(a) गर्म में मलाई उतर दूध या पाउडर मिलाकर
(b) मसी हुई दाल से सूप तैयार करके
(c) पय पदार्थ में मलाई उतरी दूध या पाउडर मिलाकर
(d) उपर्युक्त सभी उपाय किये जा सकते हैं -
मृत आहार में सम्मिलित किया जा सकता है -
(1) गाढ़ी, छनी, अच्छी प्रकार से पकाई गई दाल को
(2) अनाज, सब्जियों के सूप अथवा शरबत को
(3) फलों का रस, खीर, आइसक्रीम को
(4) ग्लूकोज, मछली, नीबू, शरबत, मृत एवं आदि को
कूट -
(a) 1 तथा 2
(b) 1, 2 तथा 4
(c) 2, 3 तथा 4
(d) उपर्युक्त सभी
-
मृत या कोमल आहार किन अवस्थाओं में दिया जाता है -
(1) आमाशय के विकार में
(2) आँत विकार के रोगियों को
(3) शल्य क्रिया के पश्चात
(4) उपर्युक्त सभी -
मृत आहार को निष्क्रिय कब की जाती है -
(a) जब भूख लगनी बंद हो जाए
(b) उल्टियाँ आ रही हों
(c) गंभीर संक्रमण की स्थिति में
(d) उपर्युक्त सभी स्थितियों में -
ठोस भोजन को पचाने के लिये किस ------- प्रतिक्रिया की जरूरत नहीं पड़ती -
(a) भौतिक
(b) रासायनिक
(c) यांत्रिक
(d) जैव वैद्यानिक -
मृत आहार में निम्न भोज्य पदार्थ सम्मिलित होते हैं -
(a) दालिया, चपाती, चावल व अनाज से तैयार की गई मीठी चीजें
(b) मसी हुई दाल एवं सूप, सब्जियों उबली हुई
(c) दूध, फलों का रस, मांस तथा मछली कीड़े के रूप में
(d) उपर्युक्त सभी -
सामान्य आहार जिसमें कार्बोहाइड्रेट व प्रोटीन की अधिकता है -
(a) पौष्टिक आहार
(b) सौम्य आहार
(c) संतुलित आहार
(d) स्वादिष्ट आहार -
छान कर दिया जाने वाला आहार -
(a) तरल आहार
(b) पूर्ण तरह आहार
(c) अर्द्ध-तरल आहार
(d) सामान्य आहार -
लोह लवण के अवशोषण को बढ़ाता है :
(a) विटामिन ए
(b) विटामिन बी
(c) विटामिन सी
(d) जल -
अंतःशिरा पोषण में प्रायः ग्लूकोज ------- के घोल में दिया जाता है
(a) 5%
(b) 10%
(c) 15%
(d) 20%
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
सामान्य आहार में प्रोटीन की मात्रा होती है -
(a) 1 gm/किलोग्राम शारीरिक भार
(b) 2 gm/किलोग्राम शारीरिक भार
(c) 3 gm/किलोग्राम शारीरिक भार
(d) 4 gm/किलोग्राम शारीरिक भार
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
उच्च कोटि प्रोटीन से तात्पर्य है -
(a) प्रोटीन युक्त भोज्य पदार्थ
(b) प्रोटीन की मात्रा
(c) उपर्युक्त सभी
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
अधिक प्रोटीन वाले आहार कौन-से हैं ?
(a) पालक
(b) मछली
(c) अनार
(d) उपर्युक्त सभी -
उच्च प्रोटीन युक्त आहार दिया जाता है -
(a) ट्यूबरक्युलोसिस में
(b) मधुमेह में
(c) पीलिया में
(d) ऑस्टियोपोरोसिस में
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
कोमल आहार की आवश्यकता किस रोग में होती है ?
(a) संक्रमण रोग में
(b) आंतों के रोग में
(c) आमाशय रोग में
(d) उपर्युक्त सभी
(पी.आर.एस.यू. 2020) -
कम प्रोटीनयुक्त आहार कौन-से हैं ?
(a) हरी पत्तेदार सब्जियाँ
(b) फलियाँ
(c) दालें
(d) अनाज
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